火龙果的花朵在初期花芽时，只是呈现出小粒圆状，到了果农朋友可以看见花芽后，在以后的一段时间里就可以看到花芽逐渐生长成浅绿色长筒状花苞，直到火龙果花苞长度达到27--35厘米，前端的萼片出现展开模样。当天晚上就是火龙果花朵盛开的时候，花期按一般情况来看，火龙果花朵持续开放一个晚上，到了第二天阳光照射时候才会完全凋萎。火龙果花授粉后二天，当花萼部分出现逐渐凋萎的状态才可以将花冠剪下来，雌蕊可剪可不剪，在剪花冠的时候一定要小心，不要伤到花蕊，才不会影响火龙果继续生长。
剪下来的花冠可以直接放到沸水中煮几分钟，接着再放一点冰糖就成为一道美味的茶饮；也可以将花冠稍微烫一下再晒干，用花冠干烫骨头、鸡肉等肉类，就成为一道让人回味无穷的特色菜肴。
