菜品：奶茶冻
配料：红茶包，淡奶，牛奶，炼乳，纯净水，吉利丁片
烹饪步骤：
1、在做奶茶冻之前要先将各种材料都买好，主要的食材已经列举在配料中了。锅里先煮一些沸水，水开之后将红茶包放进去煮，大概需要煮五分钟左右就可以了，煮好之后将里面的红茶包捞出来，放凉后的红茶包挤干水分备用。
2、接着是往锅里加入适量的淡奶。
3、再倒入一些牛奶，就是那种普通的牛奶，这几种食材都加进去之后开始煮，要煮到微微的冒泡，煮到这个程度就可以关火了。
4、再加入一小勺子的炼乳，炼乳相信大家都是知道的，味道特别的香甜，炼乳加进去之后还是继续的搅拌均匀。
5、吉利丁片要提前五分钟泡软，泡软后的吉利丁片再攥干水分。
6、加在奶茶里面，要搅拌到融化。
7、奶茶煮好之后放凉，然后倒在模具里面，模具的形状也不是固定的，奶茶倒入模具之后放在冰箱里面冷藏，至少要冷藏2个小时以上。
8、等到奶茶冻冷藏好之后，取出来就可以顺利脱模了，但是奶茶冻冷藏的时间不能太短，要不然就不好脱模了。要是吃不完的话还可以继续放在冰箱冷藏，但是尽快吃完。所以建议吃多少就煮多少奶茶，一次不要煮太多，吃不掉就浪费了。
9、这样做出来的奶茶冻看着就很有食欲，因为形状各式各样，可以当作小甜品来吃，一边品尝一边能解馋，一点不比外面卖的差，反而吃着自己做的美食更加美。
用料：
红茶包 3小包 、
冰糖 适量（个人口味） 、
奶油球 一瓶配一个 、
水 1800克 、
白凉粉 一盒
做法步骤
1、茶包+水+冰糖，煮好的红茶，
2、把茶包捞出来不要，
3、加一盒白凉粉
4、等凉到50度左右入瓶
5、吃的时候一定要配合奶油球一起
首先将吉利丁片放在冷水中泡5分钟泡软。
锅中加水煮开，加入一个茶包，倒入牛奶。
加入淡奶油，加入吉利丁片，搅拌均匀。
等吉利丁片融化好后，倒入容器中。
放入冰箱里冰到凝固，取出即可食用。
以下是奶茶冻摆摊做法：
材料：
1. 红茶包/绿茶包 3-4个
2. 气泡水 320ml
3. 炼乳 160g
4. 糖 50-60g
5. 果冻粉 10g
6. 水 200ml
7. 冰块适量
步骤：
1. 把红茶包/绿茶包放入热水中浸泡5分钟，待凉。
2. 将果冻粉加入200ml水中搅拌均匀，放置5分钟至完全膨胀。
3. 把茶叶过滤，加入气泡水中，加糖搅拌均匀。
4. 然后加入炼乳，继续搅拌均匀。
5. 把果冻粉放入混合物中，搅拌均匀直到全都融化。
6. 把混合物倒入模具中，加入少量冰块(可以考虑使用茶汤代替部分的水 冰块)，放入冰箱中，等到果冻冷却凝固即可。
温馨提示：如果要夏天在摆摊上卖，还需要准备一个保温箱，将果冻放入保温箱中保持冰冷状态。可以在上面加一些水果、珍珠、椰果等作为装饰，增加营养价值和视觉效果。
红茶准备出少许，在锅中添上适量的纯净水，冷水将红茶叶放入在锅中开始煮，待将茶水煮开后便可关火，将茶叶从锅中捞出来；
重新开火加热，将白凉粉加入在茶水中，搅拌均匀，煮开后便可关火，将其在室温下冷却好，准备出不粘炒锅，直接放入绵白糖；
小火将白糖炒至融化，待看到变成焦糖色的时候，便可将事先准备好的牛奶倒入在锅中，同时将红茶叶放入在牛奶中，小火慢慢煮；
待将其煮开，并且茶香味浓郁的时候便可关火，这个时候白凉粉也差不多冷却好了，将其倒扣出，然后根据个人的喜好切成小块；
准备一个杯子，将做好的奶茶冻放入在杯子中，同时在其中加入事先煮好的奶茶，根据个人的喜好选择冰凉的或者是热的饮用皆可。
