牛是有很多。但一般只是家庭养的，大多数还是以农耕为主。 江西属于亚热带湿润性气候，非常适宜水产养殖，比如：泥鳅，黄鳝，鳗鱼，甲鱼，牛蛙，鳄鱼（扬子鳄），淡水鱼等等还有家禽类，鸡，鸭，鹅，野鸡，鸽子等等畜牧类，生猪，野猪还有一些比较少见的如：水蛭（药用价值），蛆虫（生物药剂，药用价值很高），蚯蚓（蚯蚓粪便是高尔夫球场用的草肥料，价格非常昂贵）养这些动物有一些风险第一：缺乏技术支持，这对你刚开始是个很大的挑战第二：缺乏养殖经验，能不能养活，养大还是个问题第三：销路，因为这个行业不像我们去菜市场就能卖的那样，只有特殊的企业单位才会购买。现在市场还是挺大的，你的难点在于怎样跟这些商家取得联系。记住先联系好在决定。降低风险。
其它的也就没什么了，你要有信心，既然做了就要做好，不要三心二意这可要不得。我支持你一下！！！
