200克面粉，加150克凉水，用顺时针边倒边搅拌的方式，搅拌至没有干面粉时，再多搅拌一下使面团上劲，然后倒入凉水没过面团，浸泡30分钟
2、准备2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用
3、面团养好之后倒出水，然后顺时针方向，把面团搅拌摔打5分钟左右，使面团上劲，搅拌至用筷子挑起不会掉下即可
4、锅中放大约2000毫升水烧开，把做好的面团放入锅中顺着一个方向快速搅拌，把面团搅散（搅拌的时候越快越好，一定要在面疙瘩没有定型之前搅散）
5、再次煮开之后把搅好的鸡蛋液均匀的淋在上面
6、用勺子搅拌一下防止糊底，鸡蛋很容易熟，稍微煮一下使鸡蛋凝固即可
