整地播种
整地。整翻深度为20cm左右,要细耕、耙平、耙实,无明显坷垃,达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短,起畦种植,畦长80～100m,宽4.2～4.4m。
选种。人工扒皮掰瓣,去掉大蒜的托盘和茎盘,按大、中、小和蒜心进行分级,小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。种子大小是获得高产的关键。选5g/粒左右的种子作种用。
在北方大蒜种植时将大蒜放到阳光下晾晒1-2天，将大蒜掰成蒜瓣，然后将其外皮剥下来，将盆子里的土用铲子疏松，然后把蒜瓣头朝上直接插入土壤中，再将其他的蒜按同样的方法种到土里。
种完之后往盆子里浇一些水，生长期要及时除去杂草。
大蒜在南北方都可以种植，在北方种植大蒜，选择土地比较肥沃的地块，在秋季，十月份左右就是种大蒜的最好季节，可以把大蒜全部掰成瓣，看行距40公分，株距10公分把大蒜瓣栽在地里，浮好土，十月下旬，他就可以出苗了，来年大蒜就开始生长了基本上在四月底抽蒜苔，六月份大蒜就可以成熟了
可以选择覆膜或不覆膜两种方法。在地里挖沟，十厘米左右安一个蒜瓣，放点底肥，覆土踩实即可
