膨果是指将食材浸泡在液体中，使其吸收液体，增加其重量和口感的一种烹饪技巧。以下是一些膨果妙招：
1. 浸泡时间：每种食材对浸泡的时间要求不同，一般情况下橡皮糖、果脯、坚果等需要浸泡数小时，而干辣椒、柿子椒等则只需要几分钟。
2. 浸泡液体：除了水，也可以使用其他液体，如果汁、糖水、鸡汤等，选择合适的液体可以增强食材的口感和鲜味。但是需要根据食材的性质，选择适合的液体，否则会影响口感和质量。
3. 浸泡温度：温度也会影响膨果效果，一般情况下水温在室温到冰箱温度之间，温度越高浸泡时间越短。
4. 浸泡包装：使用密封袋或容器进行浸泡可以防止食材的变质，而且还能够加速浸泡时间。
5. 控制浸泡量：浸泡量过量会使食材软化，口感受影响；而控制浸泡量，可以增加食材重量和口感，避免食材受到过多损失。
注意，膨果是烹饪中的一种技巧，需要根据不同的食材和口感选择合适的浸泡时间、液体、温度等，才能达到想要的效果。
