1、蔬菜最里面的是菜心。
2、据不完全统计，人们在去除蔬菜农药残留时，比较常用的方法是清水浸泡冲洗，这种方法在清洗掉农药的同时一般可以连同蔬菜上的其他污物一起清洗掉。用热水焯烫去除蔬菜农药比较多用于一些需要保留口感和原味的蔬菜，如西兰花、生菜、香菜、芹菜、辣椒等。目前市面上用于蔬菜的农药大多是有机成分，热水、碱性水等都可以有效分解掉这些农药使其失效。
蔬菜最里面的部分是菜心。菜心是蔬菜的最核心的部分。这个核心部分的菜质量最好营养成分最好，最嫩口感也最好。所以买菜时人们都非常喜欢买蔬菜最里面的部分。也就是蔬菜心的部分。最不好的是蔬菜的最外层部分。外层部分最不好吃的。
蔬菜最里面的当然是蔬菜的嫩芯，蔬菜最嫩的芯就是藏在最里面的
