职高园艺技术是指在职业高中或职业技术学院中开设的园艺专业课程或专业方向。园艺技术主要涉及植物的培育、养护和管理等方面的知识和技能。具体来说，职高园艺技术包括以下内容：
1. 植物栽培：学习如何选择合适的土壤、肥料和种子，掌握植物的种植技术，包括播种、移栽、繁殖等。
2. 植物病虫害防治：学习如何识别和防治植物的病虫害，掌握使用农药和生物防治方法。
3. 园林设计与施工：学习园林设计的基本原则和技巧，了解园林施工的工艺和流程。
4. 蔬菜、花卉和果树栽培：学习各类蔬菜、花卉和果树的栽培技术，包括育苗、定植、修剪等。
5. 草坪和绿化管理：学习草坪建设和绿化管理的技术，包括土壤改良、草坪修剪、绿化植物选择等。
职高园艺技术的目标是培养学生具备园艺生产和管理的基本能力，为他们将来从事园艺行业或相关领域提供实际技术支持和就业机会。
