根据我所了解的信息，全椒职业高级中学是位于中国安徽省滁州市全椒县的一所职业中学。该学校提供多个专业方向供学生选择，包括但不限于以下几个：
1. 机电类专业：如机电一体化技术、电气自动化技术、数控技术等。
2. 信息技术类专业：如计算机网络技术、软件技术、信息安全技术等。
3. 经济管理类专业：如会计学、财务管理、人力资源管理等。
4. 建筑工程类专业：如建筑工程技术、室内设计与装潢技术等。
5. 旅游服务类专业：如旅游管理与服务、酒店与景区管理等。
除了上述专业，全椒职业高级中学还可能设有其他的专业方向，以满足学生的多元化需求并适应就业市场的变化。具体的专业设置请向学校咨询或参考相关官方信息。
