台湾五颜六色的水果凉糕是一道非常受欢迎的甜品。下面是做这道甜品的基本秘方：
材料：
- 200克砂糖
- 500毫升水
- 30克果冻粉
- 100克水果（如草莓、芒果、水蜜桃、柠檬等）
- 适量的糖浆（可使用椰糖浆、肉桂糖浆等）
步骤：
1. 将水果洗净，去皮去籽，并切成小块备用。
2. 在一个锅中，加入砂糖和水，搅拌均匀，用中火加热至糖完全融化。
3. 将果冻粉加入锅中，搅拌均匀直至完全溶解，煮沸。
4. 煮沸后，再用小火煮3-5分钟，直到果冻混合物变得更加浓稠。
5. 将果冻混合物倒入一个容器中，让它冷却。
6. 在一个大碗中，将切好的水果块倒入其中。
7. 将果冻混合物倒入碗中，搅拌均匀，确保水果完全包裹在果冻中。
8. 把碗放在冰箱中，冷藏2-3小时，直到果冻完全凝固。
9. 取出冷藏的水果凉糕，切成小块。
10. 最后，将水果凉糕装盘，撒上适量的糖浆即可。
注意事项：
- 可以根据个人喜好选择喜欢的水果来制作水果凉糕。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如椰浆、珍珠奶茶等。
希望这个秘方对您有所帮助！
1. 将糯米粉和细砂糖倒入大碗中，慢慢加入水，搅拌均匀，直至糯米粉完全溶解。
2. 将糯米粉糊倒入锅中，用中小火加热，不停搅拌，直至糊状。
3. 继续加热搅拌，直至糊状变得透明并且粘稠。
4. 将糊状糯米粉倒入模具中，让其稍微冷却后，加入水果丁。
5. 将模具放入冰箱冷藏数小时，直至凉糕完全凝固。
6. 取出凉糕，切成所需的大小和形状，即可享用。
提示：可以根据个人口味调整糖的用量，也可以根据喜好添加其他水果、果酱和糖浆等来增加口感和味道。
台湾水
凉糕的制作方法和配方如下：
用料：芒果300克、椰浆100克、纯净水或牛奶130克、炼乳60克、吉利丁粉20克。
步骤：
1、将吉利丁粉和30克清水混合均匀，隔水融化成液状备用。
2、芒果去皮取肉，大概能有250克的肉。
3、将芒果肉放入原汁机内，按正转键。榨好汁，取出200克芒果汁。
4、将椰浆和剩余的纯净水混合后加入炼乳拌匀。
5、把液化的吉利丁液分开两份，分别和芒果汁，椰浆液混合均匀。
6、模具抹上油，将芒果口味和椰浆口味的凉糕液倒入孔内，放入冰箱冷藏凝固。取出再倒第二层再冷藏凝固，如此类推，直到满模，大概是4层，最后放入冰箱冷冻1小时。
7、取出用小抹刀脱模，冷藏脱模的口感是爽滑Q弹的。
