1、合理浇水，整个苗期切勿大水漫灌，应进行小水轻浇，中耕保墒，以提高地温。在齐苗中耕时，注意浇水。大蒜退蒜母后进入蒜薹伸长期，每隔4-7天浇1次水。采薹后要浇水1次，以后隔3-5天浇小水1次，保持土壤湿润。在收蒜头前5-7天停止浇水，以便收获。
2、科学追肥
在大蒜生长期间可喷施“地下狂长”，能迅速强力补充作物所需营养能量元素，平衡营养转化，增强营养光合在植物体内的孕育钝化，加速干物质合成，促使蒜头膨大、增长、改善品质。在不同的生长期分别喷施2-3遍，一般可增产35-45%以上，个别作物可达60%以上。
大蒜播种后，管理上要促进大蒜迅速出苗为主，确保苗齐、苗匀、苗壮。播种后灌水5天左右，蒜苗出土1/5至1/3时，就要进行放苗。可在清早用浸水的麻袋或其它可拖行的器具或者用扫帚拍，连拉（或拍）2-3天。最后实在不能出苗的，就用铁钩人工放苗。促进幼苗早发，第二片真叶出现以后，进行蹲苗，促进根系生长，培育壮苗，提高抗寒性。
