1、菠菜、茼蒿、小白菜等叶菜：可先朝叶片上喷点水，再用餐巾纸包起来，然后放进冰箱冷藏室中，根部朝下直立摆放。这样既可以保证蔬菜的水分不流失，又可防止其潮湿腐烂。
2、西兰花：切成小块儿后用水稍稍烫过，沥干后晾凉，放入塑料袋即可装进冷冻室冷冻。注意，西兰花不能烫得太熟，否则可能会烂掉。
3、韭菜;清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。
4、生菜：容易变软变色，可先将菜心摘掉，然后把纸巾蘸湿、塞入生菜心让生菜吸收水分，然后用塑料袋将生菜装好，放进冰箱冷藏即可
5、大部分的蔬菜，最适宜放入冰箱中保存。但在节日时，买入大量蔬菜，由于冰箱的空间所限，不可能把全部蔬菜都放进去保存。这时，可把容易变坏的优先放入冰箱中。
6、不需冷藏的蔬菜有莲藕、芋头、土豆、萝卜等根菜类，而附有泥土的生姜、胡萝卜等，可埋入花盆的土中，露出叶子，就可以保存较长的时间。香菜（芫荽）可以用小圆罐倒入少许水，然后香菜象插花一样插入水中，水只有超出根部就可以，能保存一星期左右。土豆等虽然根据季节而保存时间不同，但把它放入网袋或有通气孔的胶袋中，存放在阴暗地方，就可以保存数个月。
要保持冰箱里的蔬菜保鲜不烂，可以采取以下几个方法：
1. 温度控制：将冰箱温度设置在适宜的范围内，通常是 0-4摄氏度。这可以延缓蔬菜的腐败速度。
2. 适当包装：使用透明的塑料袋或密封容器，将蔬菜放入其中，以防止水分蒸发和细菌污染。确保将多余的空气挤出来，密封好包装。
3. 分类存放：不同的蔬菜有不同的保存要求，应将它们分类存放。例如，青叶蔬菜（如菠菜、生菜）应该与瓜类和根茎类蔬菜分开存放，以防止产生过多的乙烯气体，导致其他蔬菜腐烂加速。
4. 湿度调节：有些蔬菜需要较高的湿度，而有些则需要较低的湿度。使用冰箱内置的湿度控制装置（如果有的话），或者在蔬菜旁边放置一些湿润的纸巾或碗中的水，以调节湿度，保持蔬菜新鲜。
5. 定期检查和使用先进的食材：定期检查冰箱里的蔬菜，将变质或过期的蔬菜及时清理掉。同时，使用先进购买的蔬菜，以确保较新鲜的食材在前面使用。
这些措施可以帮助延长蔬菜的保鲜时间，但请注意，蔬菜还是应该尽早食用，以确保其最佳口感和营养价值。
1. 适当调整冰箱温度：将冰箱温度调整到适宜的水平可以避免蔬菜过度冷藏。一般来说，冰箱温度应保持在0℃至7℃之间。过低的温度会导致蔬菜结冰和质量变差。
2. 合理包装蔬菜：使用透明的塑料袋或密封盒子将蔬菜包装好，以防止其直接接触冷气。确保包装完好、无空隙，并尽量去除多余的空气。
3. 分类存放：不同种类的蔬菜有不同的耐寒性，因此最好将它们分类存放。一般来说，比较耐寒的蔬菜如胡萝卜、土豆等可以放在冷藏室的最冷部分，而较不耐寒的绿叶蔬菜如菠菜、生菜则可以放在较温暖的区域。
4. 尽量避免重复冷冻解冻
5. 调整冷藏室湿度
通过以上措施，可以帮助减少蔬菜在冰箱中被冻坏的风险，并保持其新鲜和营养。
保存方法如下，可以把买来的新鲜蔬菜摘去黄叶烂叶清理干净，不用清洗。然后用纸包裹好，再放进保鲜袋密封好。放入冰箱冷藏室，这样能给蔬菜保鲜3到5天。
正确的储存方法是:蔬菜不要洗! 先清理掉烂叶、脏叶，然后用能吸水的棉布裹好，装进保鲜袋中，再放进冰箱冷藏，成捆的蔬菜一定要摊开散放。
储存蔬菜在冰箱里是不容易坏的。
1. 冰箱的温度较低，可以减缓蔬菜的新陈代谢，使其保持生鲜状态。
2. 冰箱内部的湿度调节装置可以控制冰箱内的湿度，从而防止蔬菜变质。
3. 烹调蔬菜时，最好事先洗好再放入冰箱，防止蔬菜表面带有细菌或污垢，这也有助于蔬菜保存更久。
综上所述，储存蔬菜在冰箱里是十分安全和保鲜的。
