挖莲藕，肯定是要将藕塘里的水全部抽干，这样才好挖的。如果真的要有水，当然是水浅时好挖些。在夏季水深时适合挖嫩嫩的藕，做凉拌菜吃。应该和水塘的深浅有关，因为在大河的深水塘里，阶段莲藕又大又嫩；而在田里（我们农村人称之为旱藕），接的莲藕就又小又老，没有河里的藕好吃。我平时都买河里的大藕吃。
挖莲藕，肯定是要将藕塘里的水全部抽干，这样才好挖的。如果真的要有水，当然是水浅时好挖些。在夏季水深时适合挖嫩嫩的藕，做凉拌菜吃。应该和水塘的深浅有关，因为在大河的深水塘里，阶段莲藕又大又嫩；而在田里（我们农村人称之为旱藕），接的莲藕就又小又老，没有河里的藕好吃。我平时都买河里的大藕吃。
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