首先,将多心菜清洗干净切片,用温水焯一下,注意不要用100度的水,容易把多心菜烫软。然后将多心菜放入玻璃瓶中,加入食用盐、陈醋、大蒜末、鸡精、糖、白酒等,搅拌均匀后就可以进行腌制了。注意不要装的太满,八分满就行了,以免腌制过程中溢出。
多心菜需要进行切片,至于大小可根据个人喜好决定,但不建议切的太大,小片就行。腌制多心菜,最好使用玻璃瓶,或者是坛子,注意在放进去之前,保证坛子干净卫生,一定要无水无油。腌制多心菜的时候,放入点小米椒最好,但是小米椒要腌制一下,然后控干水分,剁碎。
剁碎的小米椒和多心菜放在一起,再加入各种调料,比如大蒜末、醋、盐等。将这些食材全部搅拌均匀后盖上盖子...
