原皮通常是面粉加水糅合而成,
制作材料
材料:外皮15g 内陷:10g
豆沙馅
制作工具
篦刀 菊针 镊子
茶果子制作工具组
制作方法
1、将15g的外皮着粉色;(教程上用的是食用色素,大家可以根据自己的需要选择果蔬粉或者抹茶粉、绿茶粉,红茶粉,可可粉等等。)
通过按压,揉捻使外皮均匀着色(ps:着色量要适量哦,只需要一点就可以了哦。)
2、用15g的原色外皮将10g馅包起来并揉圆。(包裹方法与汤圆类似)
3、 用手掌大鱼际将揉圆的茶果子进行轻轻按压;两只手内侧将茶果子两边进行塑造成馒头的形状。
5、用菊针在中间点一个中心点
6、用篦刀顺着中间点,从外往内压出花瓣的条索,再将其分成五瓣,注意用力要轻哦。
7、用菊针在中心点,花瓣间轻轻画上花蕾的内部。
8、用镊子放入花心。
9、完成