黄皮果去枝留果。然后，腌制黄皮果时除了需要新鲜的黄皮果外，还需要准备适量的食用盐或白糖，另外还要准备洁净干燥的玻璃瓶子。

2、黄皮果洗净并凉干
清洗的时候要注意，不要把黄皮果弄破，不然的话等下蒸的时候就会进水。清洗完后，用篮子装起来放太阳下晾干。

3、蒸煮黄皮果
把凉干的黄皮果用碟子装起来，放进窝里蒸，蒸大概6到7分钟，就可以了，不要蒸太久，不然黄皮果全都蒸到没有水份了。

4、去果核
把蒸好的黄皮果，凉冷，用手去逼果核出来。逼出肉也不用怕，一样可以要的。

5、放进瓶子和加盐或白糖
先拿出准备好的瓶子放一层黄皮果，再放适量的盐，就是一层黄皮果，一层盐，后面的也是这样一直放满。这里有两种选择，或者把剩下的黄皮果再按同样的方法用白糖腌制起到，这样腌好以后就能得到咸和甜两种不同口味的腌黄皮果，食用起到也特别方便。

6、密封保存
上一步如此反复既可，放好以后把瓶子密封起来。密封放置阴凉处20~30天就可以了。之后就可以把腌制好的黄皮果拿出来冲水喝了。注意，中间最好不要打开，以免发生变质。

