1. 锁鲜机和氮气锁鲜机有区别。2. 锁鲜机是一种利用低温冷冻或冷藏技术来延长食物保鲜期的设备。它通过控制温度和湿度，减缓食物的新陈代谢和微生物生长，从而延长食物的保鲜时间。而氮气锁鲜机是一种利用氮气来替代空气中的氧气，减缓食物氧化和细菌滋生的设备。它通过将食物置于氮气环境中，减少氧气的接触，从而延长食物的保鲜时间。3. 在于保鲜原理和使用方式。锁鲜机主要通过低温控制来延长食物的保鲜期，适用于各种食物；而氮气锁鲜机则是通过氮气的使用来减缓食物的氧化和细菌滋生，适用于一些对氧气敏感的食物，如生鲜果蔬、肉类等。此外，氮气锁鲜机需要使用氮气罐进行操作，而锁鲜机则只需通过设置合适的温度和湿度即可。
