用料
牛腩 500克
西红柿 3个
葱 4根
盐 1克
姜 30克
蒜 3瓣
番茄酱 15克
大葱 一节
做法步骤
步骤 1
备好所有食材
步骤 2
牛肉切块，在清水中泡半个小时泡出血水。 生姜切四五片，两根葱，和洗净的肉放入高压锅，选炖肉选项，没有选项就压十分钟
步骤 3
三个大番茄切十字花刀
步骤 4
放入开水中浸泡三分钟再剥皮，盆大能没过番茄更好泡
步骤 5
剥皮之后对半切再切成滚刀块
步骤 6
10克姜，3瓣蒜，一节大葱，全部切成沫。 热锅热油中大火下入沫沫翻炒出香味
步骤 7
葱姜蒜沫炒香后放入牛肉，大火翻炒让牛肉吸收葱姜蒜香气
步骤 8
牛肉翻炒出香气之后放入番茄酱，喜欢番茄酸甜的可以再多放点。 中火快速翻炒让每块牛腩都裹上番茄酱
步骤 9
放入三分之二的番茄，翻炒差不多两分钟
步骤 10
上一波番茄炒软后放入剩下的番茄，这样有番茄汁也有稍微成块的番茄，更有口感
步骤 11
放入开水稍微翻炒后中小火焖十分钟
步骤 12
大火收汁，放入一克盐，些许胡椒粉，些许白糖（这一步根据个人酸甜咸口味随便调整） 收汁到稍微浓郁的状态，不要太干
步骤 13
出锅点缀点葱花就好啦～
