立秋是种葱的好时机，在进入立秋节以后，气温明显降低、空气湿度减小，适宜的温湿度非常适合栽种大葱；而到了白露节气，就到适合大蒜播种的时候了，关于葱蒜还有这样大家熟悉的说法，深栽葱子浅栽蒜。
七月葱，八月蒜，九月不栽是懒汉。意思是说：七月可以开始种葱了，八月可以开始种蒜了，如果到了九月份还什么都没有种的人就是懒汉。
以上两个谚语在大蒜播种时间上其实存在一定的地域性，不同地方谚语也不一样，有的地方谚语是“白露种葱，寒露种蒜”，因此，按照这些谚语说法栽种大蒜不是很准确的。这是因为大蒜在播种时间上，会随着播种季节的不同，地域的不同，播种时间也不尽相同。
第一个种植季节，春大蒜的播种时期。一般的来说，大蒜的生育期由于栽培季节的不同，时间也有所不同，春播大蒜整个生育期需要90～100天。
山东一般适合2月中旬播种；
6月上旬收获；北京、天津、宁夏、甘肃、陕西等地区适合3月上旬播种，到6月下旬收获大蒜头；新疆、青海、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙等地区，适合4月上、中旬播种，到7月中、下旬收获大蒜头。
八月半种最佳育苗时期
大蒜育苗时间是秋分以前就要种大蒜
大蒜春天育苗最佳，适合它的生长期
种大蒜秋后最佳，因为大蒜得越冬才能结蒜
