冬季蔬菜在秋冬两季播种，一般在9月至12月，多数人选择11月左右播种。冬寒菜富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷、蛋白质等。它们味道鲜嫩，香味浓郁。吃它们可以提高免疫力，促进食欲，缓解烟酒。冬寒菜对土壤的要求不高，无论贫瘠还是肥沃都能正常生长，但最好利用排水较好的土壤。露地种植时，可做成宽约1、3米的平畦，并配以足够的基肥，主要是有机肥。冬寒菜耐肥性强，需大量施肥。播种后，可用人畜粪便作为种子肥料进行淋施。
播种冬寒菜一般是在秋冬季进行，在我国的华南地区，可在9-12月份之间播种，通常人们会选择11月份左右。它的生长速度是比较快的，大概在定植后20-40天的时间，就可以逐渐收获了。在它的生长旺季，通常5-7天的时间就可以采收一次。在春天收割可在靠近地面1-2节处，其他的季节则可保留4-5节。
