橄榄是一种水果，一般情况下是将其整颗食用，包括橄榄的皮和果肉。橄榄的果肉通常有一种特殊的味道，可以直接咀嚼或加入食物中，如沙拉、披萨等。
然而，橄榄中的果核是坚硬的，不适宜直接咀嚼或食用。一些人可能习惯将橄榄放入嘴中，吸掉果肉的味道，然后把果核吐出，而不直接食用果核。有些人也会通过压碎橄榄核来获取核内的核油，用于烹饪或其它用途。
总的来说，橄榄主要是食用果肉部分，而果核则通常不能直接食用。果肉中的香味和风味更受人们喜爱，并且具有许多营养价值。请注意，无论是食用橄榄的果肉还是核，都要确保其来源安全、不过量食用，并根据个人口味和饮食习惯来选择。
橄榄无论是生吃、熬橄榄菜或者制作加工，都是吃的是皮（肉）。有一种烏榄，也叫烏橄榄，是皮（肉）可以吃，核敲开后果仁也很好吃的
橄榄是吃油 没听说过吃皮
