主料：
里脊肉1斤
辣椒1斤
辅料：
蒜适量
姜适量
调料：
料酒1匙
生抽2勺
蚝油1匙
花生油1勺
盐1茶匙
做法：
1. 准备好食材。
2. 里脊肉洗净切丝。
3. 辣椒洗净去籽，切成丝。
4. 姜切丝，蒜切碎。
5. 锅烧热后直接倒入辣椒炒软。
6. 盛出备用。
7. 锅中倒油，油热后放入肉丝煸炒出油。
8. 放入姜丝、蒜末炒香。
9. 倒入料酒。
10. 倒入生抽。
11. 倒入蚝油。
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2. 放入辣椒丝大火翻炒。
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3. 再放入生抽。
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4. 撒入盐，翻炒均匀，便可出锅了
配料:瘦肉适量、辣椒适量、大蒜适量、香油适量、蚝油适量、生抽适量、鸡精适量、嫩肉粉适量
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.瘦肉切成丝，大蒜切丝。
3.瘦肉丝放入碗里，加盐、蚝油、香油、生抽、嫩肉粉拌匀腌制十分钟。
4.辣椒去籽切成丝。
5.热锅冷油，倒入大蒜丝爆香。
6.倒入辣椒丝，加适量盐翻炒至断生盛入盘中。
7.净锅放油烧热，下肉丝划散快速翻炒。
8.倒入辣椒丝拌匀，关火。
9.盛入盘中。
原材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、白酒、盐、油
步骤一：五花肉切成薄片，辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒，小葱切断。
步骤二：锅内倒入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜，爆香后加入五花肉，翻炒至表面焦黄微卷时，加入适量的白酒进行提香。淋入适量的生抽和老抽进行上色。
步骤三：加入青椒炒至断生，根据口味加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可
1、白木耳提前泡发
2、选这种前腿，最嫩的肉
3、肥肉切片，放一边
4、瘦肉用生抽，老抽淀粉拌匀腌制十分钟
5、选这种软皮螺丝椒，有点辣味
6、辣椒，白木耳切好
7、放一点油把肥肉的油炒出来
8、肥肉炸干油，放入瘦肉快速翻炒几遍
9、加入辣椒，蒜片翻炒片刻，辣椒上起白色的小皮
10、加入白木耳，放盐和味极鲜酱油快速翻炒，放点耗油
11、加点鸡精，盛出来开吃
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
辣椒炒肉的做法步骤：
准备五花肉半斤，然后洗净。
2. 将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3. 准备好辣椒并洗净。
4. 将尖椒和青蒜切段。
5. 起油锅，下五花肉煸香并出出油，然后盛起。
6. 将辣椒，青蒜入锅煸炒。
7. 等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
8. 加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
