海鲜的做法比较偏清淡，很多海鲜都是清蒸或者白水煮来吃，才更能体现得出其本身的鲜美。
由于身处盆地，风湿寒气重，大多数的四川本地人是比较爱吃麻辣口味的东西！如果海鲜做成辣味的也会有人喜欢，但那就是调料的味道了，很难吃出鲜美的味道来。不过不少四川人对海鲜过敏，所以不太喜欢海鲜
不是四川人吃不了海鲜，是吃不惯那种没有经过麻辣熏蒸的海鲜。
你看看那些鱿鱼呀、生蚝啊、大螃蟹等等一些海鲜，经川菜方法的烹制或者用川味方式的烤制，还是比较适合四川人吃的，海鲜毕竟有腥味，四川人又不临海，自然对于海鲜就没有先天的爱好。
海鲜一般都比较清淡，而四川人喜欢吃辣的，口味不同
