宣城地处长江以南，这样有山有水，气候宜人，境内群山连绵，适合茶树种植，有高山云雾，有丘陵黄芽，宣城高山茶叶外形较长，泡茶多道味不减退，近年来，茶叶开发又上一台阶，知名品牌有溪口高山茶，泾县澜香，敬亭绿雪。敬亭绿雪是一种传统名茶，属于烘青型绿茶。产于安徽省宣城市北敬亭山。其加工可分为杀青、做形、烘干三道工序。饮评者有诗赞誉此茶:“形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。”
敬亭绿雪，属扁条形烘青绿茶，是我国绿茶珍品之一，也是我国历史名茶之一，始创于明代，明清时期被列为贡茶，敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年研制成功，后多次获名茶称号，与黄山毛峰、六安瓜片并称安徽省三大名茶。
