辣椒含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。尤其是维生素C含量居蔬菜之首位。辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有一定的功效。因此，在日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处，胃部不适、便秘、及其它服药等期间最好不要食用。
适宜辣椒生长的温度大概在15-34度之间。育苗期：适宜温度25-30度，低于15度或高于35度时种子不发芽（一周左右）。移栽期：因幼苗不耐低温，移栽最好在室外温度相对固定20度左右进行，成活率高；生长期：辣椒不同生长阶段对温度要求略有不同，生长温度范围为15～34℃，辣椒如果超过35度时会造成落花落果，停止生长。在15℃之下生长极慢，不能坐果，10℃以下生长停止，低于5℃以下，容易冻害，导致死亡。下图为楼台业余种植
