工艺（烘培程度）和所采摘茶的老嫩程度（芽偏黄，叶偏绿）造成的龙井属于不发酵类的茶（说白了就是比较“生”，而红茶就比较“熟”，因为是全发酵）茶叶颜色一般为翠绿色。茶汤一般为绿黄色。偏黄的话，可能是发酵比较重的，因为现在很多茶都根据当地喜好不同而有所改良。茶汤越绿，一般味道给人感觉越清爽；反之，像乌龙、红茶，就会感觉比较厚重一些。
价格由价值决定= =。。。
名贵的茶一般都是一芽+一~两叶。采摘时间不同，味道不同。
再者就是制作工艺了。【我记得雨前龙井比雨后龙井要好。。】有时候，茶叶等级并不够，但是商家也会卖到那么贵，最好是品尝一下。
喝的多了，自然就明白了。。
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因为它是刚长出来的，所以还发黄，没见过太阳的毒晒就是黄色的。
井头采茶发黄的原因是炒的时候火太大，炒糊了
一个是因为天气寒冷，另外是叶芽比较嫩。
