腌5斤茶旦需要多少盐，需要看具体的腌制方法和口感需求。一般来说，根据经验，可以按照5斤茶旦配合1斤盐进行腌制。但是这个比例并不是固定的，可以根据自己的口味喜好进行适当的调整。如果喜欢偏咸的口感，可以多加一些盐；如果喜欢偏淡的口感，可以少放一些盐。
另外，腌制过程中需要注意盐的均匀分布，并且要加入适量的其他调味品，如花椒、八角等，增强茶旦的口感。
五斤蛋约用盐1市斤。腌咸鸭蛋要用饱和食盐水，制作饱和食盐水的方法是：常温下每1千克水放入360克食盐，不一样的温度下，盐和水的比例略有不同。腌制需要的装水的容器，容器不一样，蛋的个体大小不一样，可以加入的水也不一样。
