风干的橘子皮可以做环保酵素，只是干橘子皮比新鲜的橘子皮发酵速度慢，制作环保酵素最好用新鲜的橘子皮。
所谓环保酵素，是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨余（鲜垃圾） 经厌氧发酵后产生的棕色液体。具有净化地下水，净化空气等很好的环保效果。
制做环保酵素的比率是；
3:1:10， 也就是： 3份垃圾、1份糖、10份水。
比如: 30g鲜垃圾（蔬菜叶、水果皮等）、10g糖（黑糖、黄糖或糖蜜）、100g 水。
将3份垃圾、1份糖、10份水放入塑料瓶中，放置阴凉、通风之处至三个月以上。避免阳光直晒，冬天温度低可适当见见太阳。发酵时间越长，效果越好。
发酵时产生气体，开始每天都要扭开瓶盖放气，尤其夏天，至没有气体时方可扭紧瓶盖，不然气体积满会膨胀甚至炸开。
