压缩蔬菜汤包通常是指通过高压技术将蔬菜汁液压缩成固体，以便于携带和储存。这种食品可能会保留一些蔬菜的营养成分，但同时也可能会损失一些营养价值。
压缩蔬菜汤包可能会保留一些蔬菜的维生素、矿物质和纤维素等营养成分，因为高压技术可以在不使用高温的情况下将这些成分压缩在一起。但是，由于压缩过程中可能会损失一些营养成分，因此这种食品可能并不是完全营养均衡的。
此外，压缩蔬菜汤包通常含有较高的钠含量，因为为了保证口感和保质期，通常会添加较多的盐和其他调味料。因此，如果想要获得更全面的营养，最好还是选择新鲜的蔬菜或者其他更加营养均衡的食品。
脱水蔬菜大多采用现代脱水技术制成，和新鲜蔬菜相比，脱水蔬菜具有体积小、重量轻、入水便会复原、运输与食用方便等特点。不同的脱水干燥方法对蔬菜的营无论采用何种技术，都存在营养流失的问题。
新鲜蔬菜经过脱水加工，残留的水分仅相当于原来的5% ~10%。同时，维生素C、胡萝卜素、硫胺素、核黄素和叶酸等水溶性维生素及抗氧化成分（蔬菜提供给人体最重要的营养成分）也会大量流失。脱水蔬菜在热风干燥过程中，还会有大量对热敏感的营养活性成分（如维生素、植物多酚等）被破坏。
