用料：
豆瓣酱——10公斤，豆豉——6公斤，
糍粑海椒——2公斤，八角——200克，
红花椒——900克，青花椒——800克，
老寇——150克，香果——150克，
草果——200克，桂皮——150克，
丁香——80克，香草——159克，
排草——150克，茅草——100克，
陈皮——100克，良姜——150克，
白蔻——200克，碧波——80克，
小茴香——200克，紫草——1000克，
肉蔻——150克，香叶——200克，
豆蔻——100克，大葱——1500克去皮后的，
洋葱——1000克，生姜——1000克，
大蒜——2000克，猪油——5000克，
色拉油或菜籽油——8000克，
牛油——3000克，鸡精——适量，
精盐——适量，香葱——适量，
毛芹菜或小一点芹菜——适量，
胡椒粉——少许，
油泼辣子——根据自己的需要，
青花椒炸的油。
1.先将老料炒好，大约3个小时吧，一家10口人可以吃半年，当然不是顿顿吃。
2.牛骨，大骨鸡骨一样少点一起熬。价种香料加葱姜.见汤泛清白的时候香味四溢就可以了。约1个小时左右。
3.准备碗料：香葱末.香菜末.毛芹菜末.调味料等….
4.水上火烧开里面加上少许盐，否则煮的菜里面没有味道.将成熟时间长短顺序投进，好了后一起捞出放到碗里。
5.碗料加高汤放到碗里加老料一小碗.根据原料多少而定。反正不能把全部放进去，那样就要吃半年了。
6.张开嘴巴吃吧！
