蜂蜜甜梅是一道非常简单的甜品，以下是一份简单的蜂蜜甜梅做法：
所需材料：
- 500克梅子
- 100克蜂蜜
- 适量水
制作步骤：
1. 梅子洗净后，用牙签或小刀在梅子上戳几个小洞，让梅子入味更快。
2. 将梅子放入大碗中，倒入足够的水，浸泡30分钟，将梅子表面的杂质冲洗干净。
3. 将梅子和浸泡梅子的水倒入锅中，加入蜂蜜，开大火煮沸。
4. 开小火煮20分钟左右，期间不断搅拌，让梅子均匀入味。
5. 关火后，让梅子在锅中冷却，然后将梅子和梅汁一起倒入干净的玻璃瓶中，放入冰箱保存即可。
Tips：
1. 烹饪过程中搅拌梅子的目的是为了让梅子均匀入味，不会出现一些梅子被蜂蜜覆盖，而另一些梅子却没有甜味的情况。
2. 煮梅子的时间可以根据自己的口感喜好来调整，如果喜欢口感软糯的梅子，可以多煮一会儿。如果喜欢口感清爽的梅子，可以少煮一会儿。
3. 如果想让蜂蜜甜梅更加香甜，可以在煮梅子的过程中加入一些桂皮或者干姜片，提升口感。
