地下水也存在流动性，有化肥引起的地下水污染主要是氮素化肥在土壤脲酶、肖华酶的作用下产生硝态氮（硝酸盐），硝酸盐渗透到地下，在无氧条件经反硝化细菌分解产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是强烈的致癌物质，不能食用。
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