混采，是指在同一时间，同一片古茶园里的采茶的一种方式，采摘时，把古树和小树的茶叶混摘在一起，以此能够降低成本，也能提升口感。一般来讲，古树的口感一般比小树的好，将两者混采放在一起的时候茶汤的滋味肯定要比单纯的小树茶要好得多。这样的茶品也比较适合刚学习普洱茶的人。
还有一种高级别的，叫“古树混采”，对很多棵达到古树茶要求的茶树进行统一采摘，之后摊晾、杀青、揉捻、日晒，完成古树茶原料的初制。这种茶在品饮时，因每棵茶树生长的园区、地理位置、生长状态、生态环境不同，都为其口感提供了并不单一的口感，茶叶混合在一起形成了微弱的层次性变化
