先添加硬的根茎类蔬菜，再添加软的根茎类蔬菜。
这是因为硬的根茎类蔬菜（如胡萝卜、白萝卜）需要更长时间的烹饪，而软的根茎类蔬菜（如芹菜、曼陀罗）只需要短时间的烹饪，所以先加入硬的根茎类蔬菜可以使整个菜品烹饪时间更加均衡，并且硬的根茎类蔬菜也比较容易去熟。
同时，如果同时将硬的和软的根茎类蔬菜一起加入，软的根茎类蔬菜容易被过度烹饪，失去口感和营养价值。
延伸：
在加入根茎类蔬菜之前，可以先将锅中的水煮开，然后将根茎类蔬菜加入并慢慢煮熟，这样可以尽量保留营养和口感。
此外，如果想要制作口感更好的根茎类蔬菜，可以事先将其用生姜或者盐捏一下，然后在冷水中泡一段时间，这样能够将其苦涩味道削弱，同时让菜品更加爽脆。
