当然可以，人可以食用，营养丰富，只是太浪费了。在农村，很多瓜类都是人畜共用，首先是人吃，吃不完的就用来喂猪，由于偏远，好东西也无法换钱，挺可惜的。瓜类蔬菜，挂果率都挺高，一株藤蔓，少的几个，多的上百，其中，佛手瓜就是挂果最多的蔬菜，一株苗长起来，藤蔓爬上架子或树身，一到秋天，满架子满树的果子，看起来甚是惹人喜爱。
佛手瓜，我们当地叫做“捧瓜”，别名：名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入我国，长江以南大部分都有种植，以云贵川渝、广东、福建、台湾最多。因其瓜果形状如双掌合十，挺像佛家的作揖动作，有祝福之意，受到很多人喜欢。
佛手瓜营养丰富，含蛋白质、纤维素、维生素、钙、磷、钾、钠、锌等，果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。
