关于枣的保存方法有多种，以下提供四种方式：
自然保存：将红枣放在一个干净的纸箱中，再将纸箱放置在干燥通风处，且每隔一段时间去翻动一下箱内的红枣，如有发现被虫吃过的则及时清除即可。
晒干保存：先把鲜枣晒成红枣或制成醉枣和蜜枣等加工品，为防止红枣潮湿，可放在阳光下晒几天，或者在枣上遮一层篾席。晒干晾凉后装入缸中或在阴凉通风处摊晾几天，待晾干后放入缸中，也可以在枣中拌上草木灰，放在桶中盖好。
稻壳灰储存：在换袋包装外运少量干枣时可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳灰约1厘米厚，摊一层干枣，再撒稻壳灰盖满干枣，再摊一层干枣，这样一层稻壳灰一层干枣，可堆30～40cm高。这种贮藏法能防潮杀菌，枣粒干燥，效果较好。
精盐法：取一个有盖的陶瓷容器，容器可以密封且干燥，然后把1000克红枣和25克精盐一同放入煎锅之中加热消毒，风冷备用。在容器里面放一层红枣，再放一层薄薄的精盐，直到红枣全部放进去，再用盖子密封容器即可。
地窖保存：在农村地区有地窖的可以将足够干的干红枣密封包装好放入地窖中保存，保存时间至少在两个月以上。
总的来说，大枣的储存关键在于干燥、防虫、防潮和避免腐坏。
