答：泔水包括淘米水、米汤、面汤、剩饭剩菜、鱼肉残渣及厨房下脚料。根据长期观察积累的经验，总结出用泔水养猪应注意以下七点：
①泔水容易腐败，尤其在夏天，应及时拉运，注意保持食槽清洁。
②泔水最好能分类收集，带土的、腐烂的菜叶等决不要混在泔水中，以免降低泔水的质量。
③泔水必须经过煮沸消毒后才能喂猪，这样可杀死病原微生物，防止通过生泔水引起传染病的传播和蔓延。
④煮过稍凉的泔水表面会出现一层浮油，必须将其撇去，否则猪食后容易腹泻。
⑤经煮沸撇油后的泔水，应把其中的骨头和鱼刺挑出后喂猪。
⑥泔水不宜单喂，应搭配较多青料和适量的精料混喂，特别是含盐分较多的泔水，如果不加以冲淡，可能引起食盐中毒。
⑦泔水一般用于喂怀孕、哺乳母猪及刚断奶的小猪，因泔水的营养成分不稳定，数量也时多时少，容易引起营养不平衡，或由于脂肪含量过大，使母猪乳汁过浓，仔猪消化不了而引起腹泻或肠胃疾病。
