种芹菜通常在每年的秋季进行，在播种前为了提高种子的出芽率，可以将种子放入冷水中浸泡1-2天。然后将种子放在15-20℃的环境下催芽，等种子大部分露白后，于午后温度较低的时候进行播种。
播种前要浇透土壤，将芹菜种子撒播在土表，覆盖0.5cm厚的细土，等芹菜种子发芽出土即可。
南方芹菜，要选择通风、排灌方便、肥沃疏松的地块育苗，整地前每667平方米施充分腐熟优质农家肥5000kg、三元复合肥或复混肥50kg，按畦宽1.2～1.3m，长10～20m作育苗畦，畦面整平，土粒细净，呈微龟背形后浇透底水。
选择优良品种适时播种育苗，出苗后以合理密度进行定植，并浇足生根水，成活后及时追肥，并进行中耕除草与病虫害防治。
