把大冻鱼，提前一晚从冰箱取出，装入放入冷藏室。这种方法最科学，也能极大限度的保留鱼肉的营养价值和鲜嫩的口感，解冻后用刀分割成小块。
还有盐水解冻法，盆内加入足量清水，撒上一把盐搅匀，放入需要解冻的鱼，大概需要15-20分钟就能完全解冻，并且盐水还能起到杀菌的作用，先将盐充分化开，再放入鱼，鱼解冻后分割成小块！
大的冻鱼很难用刀直接分割，必须先要解冻。解冻有两种方法。
一是低温解冻。提前十个八个小时将冻鱼放入冰箱保鲜层，让冻鱼在低温下慢慢解冻。这种解冻方法最为科学，能最大限度的保存鱼的营养物质。
第二种方法是冷水解冻，就是提前一个小时将鱼浸泡在冷水中，里面放一两左右的盐，半个小时左右鱼就化开了，然后用刀分割。
大冻鱼冻得实在太厉害了，要想分割的话只能用锯条慢慢的锯
