食材：猪肉、十三香、盐、酱油、葱花、鸡蛋。
1、猪肉打成肉馅状，加入鸡蛋1个，淀粉适量，顺着一个方向搅拌均匀。
2、加入十三香、盐、酱油、葱花，继续搅拌。
3、加入少许水，搅拌，再加水，继续搅拌，直至肉馅稍微稀稀的就行了（不能太稠了，不然在鸡蛋皮摊不开）。
4、另拿一个碗，碗内打入3－4个鸡蛋，搅拌均匀，油锅内加入少许油，使锅底都沾到油，把多余的油全部倒出来（这一步很重要，不要让锅底有油滴存在）。
5、锅热后，把火调到微火，锅内倒入适量蛋液，转动锅，使蛋皮均匀铺开，大概20秒钟。
6、用锅铲把蛋皮外圈剥离开，用手轻轻掂起，翻转蛋皮，把另一面煎3－4秒钟。
7、煎好的鸡蛋皮放在案板上晾凉待用，把肉馅铺在蛋皮上，卷成卷。
8、上锅蒸25分钟，把蒸好的肉卷切成片，盛盘上桌。
