低聚糖又名寡糖( oligosaccharide)或少糖类，是一种新型功能性糖源，低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。
寡聚糖又称低聚糖或寡糖，是指2到10个单糖通过糖苷连接形成直链或支链的一类糖。主要有甘露寡糖（MOS)，果寡糖(FOS)，寡木糖（XOS)，a-寡葡萄糖（a-GOS)，/3寡葡萄糖，寡乳糖。寡聚糖具有稳定的理化性质，它在作为某些蛋白质的特殊受体细胞识别、增殖分化、病原体感染等方面有着主要的作用；特别是非吸收性寡糖，与肠道菌群有着特殊的关系。
