茄子四季梅是一道口味酸甜、色香味俱佳的家常菜。以下是茄子四季梅的简单做法：
所需材料：
- 茄子 2个
- 葱姜蒜适量
- 四季梅汁（可在超市购买） 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 将茄子洗净去蒂，切成均匀的片或段。可以根据个人喜好选择不同的切法。
2. 准备一个平底锅，加热适量的植物油。
3. 将切好的茄子放入锅中翻煎至两面金黄。翻煎过程中可以适当加盐，以增加茄子的鲜美。
4. 煎好的茄子捞出沥油备用。
5. 在另一个锅中加入少许植物油，加热后放入葱姜蒜爆香。
6. 加入四季梅汁、白糖和生抽，调成酸甜口味的汁料。可以根据个人口味和茄子的多少适量调整。
7. 将煎好的茄子放入锅中翻炒均匀，让汁料均匀附着在茄子上。
8. 最后，根据个人喜好可以再次加入适量的盐进行调味。
9. 炒至茄子入味后，即可出锅装盘。
茄子四季梅作为一道下饭菜或配菜都很不错。口感酸甜、茄子软糯，搭配米饭或面食都很美味。希望这个家常做法对你有帮助！
