青果是橄榄科植物橄榄的干燥成熟果实。青果药性平，味甘、酸。归肺、胃经。青果的化学成分包括多酚类、有机酸类、糖类、脂肪、脂肪酸类、香豆素类、黄酮类、三萜类、蛋白质等。其中，多酚类化合物是主要发挥作用的成分。
青果主产于广东、四川、福建、广西等地。
青果为纺锤形，两端钝尖。表面为棕黄色或黑褐色，有不规则的皱纹。果肉为灰棕色或棕褐色，质地坚硬。果核为梭形，暗红棕色，有纵棱；里面分为3室，每1室都有1颗种子。青果气味微弱，果肉味道发涩，长时间咀嚼时有微微的甜味。
青果口感：青果并不是很好吃，它的口感会偏涩一点，味道也比较酸。
青果功效作用：青果具有清肺利咽、开胃生津、解毒的功效，另外果实中还含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，是非常有营养的。
青果吃法：青果的吃法有很多，一般熬汤会比较好吃，一天吃5颗或者6颗比较合适。
藏青果，又名橄榄，为橄榄科植物橄榄的果实。初食有些酸涩，久嚼之后，才觉清香。如用蜜渍，味更香甜，人们在茶余酒后，多喜食之，青果以藏出产的最好，称藏青果。
藏青果生长于低海拔的杂木林中，多为栽培。主产于广东、广西、福建、云南、四川等地。秋季果实成熟时采收，干燥。青果为常绿乔木。
