不用，只要加强肥水管理即可，南瓜不比西瓜，根系发达，一株能结几个瓜或十几个瓜都没有问题。
通常只在定植缓苗后，摘心一次，促发多蔓。
当然，如果一株南瓜结瓜数量较多时，可以将蔓茎生长点摘除，但是它还会萌发许多侧蔓，只有多次摘心抹芽方可控制营养的流失。
不知你是什么地区的朋友（资料中没有）。
现将山东地区种植南瓜的技术提供如下，以供参考：
一、育苗栽培播期
1、（山东地区）2月中下旬～3月上旬播种；
3月中下旬～4月上旬定植（露地覆地膜和加盖工棚月1个月，以防冻害）；
4月中下旬～5月上旬授粉；
6月中旬～7月上旬收获，沪宁杭地区可稍稍提前。
2、（东北地区，特别是哈尔滨、内蒙）4月中下旬～5月上旬播种；
5月下旬～6月上中旬定植（露地覆地膜和加盖工棚月1个月，以防冻害）；
6月下旬～7月上旬授粉，8月中旬～9月上旬收获。
具体操作
1、栽培适温 发芽适温25～30℃，育苗时18～25℃（中后期逐渐降至10℃），定植后生育适温20～22℃，授粉适温10～12℃，果实肥大适温20℃（23℃以上粉质下降）。
2、播种（25～30℃下；
4～5天发芽） 育苗省时省力，整齐度好，成本高，定植后根系较差：直播费时费力，整齐度差，但成本低，根系相对较好。
⑴育苗：尽可能温室内进行播种，为确保夜温，建议使用温床育苗。育苗盘播种时，每穴1粒（按实际定植数量的120%）。若用播种箱或者盆等容器播种，条播，行距10cm，株距1～2cm。然后灌水。从播种至发芽最低地温应确保在25℃以上，如果温度达不到要求，可以加盖工棚、薄膜和草莲加以保温（一般可以增加2～3℃）。发芽后最低气温应该在18℃以上。
⑵直播：如果无加温设备，可以进行先催芽处理；
50℃水，浸泡2小时，捞出后用湿毛巾裹住，放在月30℃的地方，约1周后胚根伸出种皮2～3mm时，选晴天直播，每穴2粒，但注意播种时的地温应在12℃以上。
3、移植（约播种后5～7天） 当子叶充分展开，尚未出现真叶时，移植到直径12cm的营养钵中或者加盖工棚、草莲的苗床上，苗床低温设在20℃。
4、育苗温度 缓苗后白天气温在25℃以下为宜。地温保持在18℃，至定植逐渐降至10℃。此期间，如果温度过高，容易徒长；如果温度过低，容易遭受冷害，并且生长缓慢。如果水分过多，容易徒长；过少，容易引起萎凋，苗容易老化。在温度可以保证的前提下，尽量早揭莲晚盖莲。
5、练苗 在准备定植前1周左右，充分换气，控水，以达到练苗的目的。
6、大田准备 堆肥要在定植前一个月施入，其他肥料最晚也要在定植前2周施入，N，P，K分别为：10、15、10kg左右（PH值5.5～6.8为宜）。充分耕耘后作畦。畦室2.5～3m，高15～20cm，在定植的一侧加盖地膜，于定植1周前进行。以确保地温在12℃以上。
7、定植 一般在播种后30～35天（冷床育苗相对延长），真叶3～3.5片时，在畦的上风头，选择晴天的上午定植。株距60cm（2蔓整枝），定植前在定植穴内浇足水。定植以后浇完水，等水干以后，在营养土的表面撒一层细土（保温、保湿）。
8、打顶 定植后当真叶长到5片时，留4片真叶打顶（约蔓长到60cm时）。
9、整枝 留生长势强的子蔓2条，受粉节位前的子蔓全部打掉（约蔓长到60～100cm时）。
10、授粉 定植后大约1个月，在子蔓的8～12节（或者10～14节）的雌花处进行授粉，授粉必须选择当天开放的雌花和雄花。授粉前几天不浇或少浇水。播种前，尽量避开授粉时的雨季，如果正好在雨季，那么要随时收听第2天的天气预报，对次日可能开放的雌雄花进行套袋处理。
主蔓的第一朵雌花发生在7～8节位，以后每隔4～5节着生一个雌花；侧蔓第一朵雌花发生在4～5节位，以后每隔3～4节着生一个雌花。低温下利用雌花着生，高温下利用雄花开放。自然传粉有时授粉不良，果实不能充分膨大，人工授粉可以确保成功。授粉时，雌花上要尽量粘满花粉。另外，高温期会导致花粉死亡，所以，人工授粉应安排在上午9点以前进行。授粉后最好将日期挂牌记录，以此来判断收获日期。若欲留2个果实，两个蔓上的雌花授粉时间应尽量接近，以免出现一个大果，而另一个不座果的现象。
11、追肥 追肥应根据植株生长势来判断，追肥过多营养过剩。一般认为确认座果后（约授粉后4～5天），可在垄间追施20kg复合肥。此期间水分不宜过多，过多容易造成落花落果，过少容易产生畸形果。
12、果实肥大方式 开花后大约3周果实肥大结束如果座果节位偏低，果实由于前期功能叶不多，后期功能叶过剩，造成果实很小，产量低，但是糖度较高。为此，这期间要充分灌水；
5～6天灌1次水。确认座果后5天左右，可追肥1次，有助于促进果实肥大。从肥大结束到收获，要尽量控水，以提高果实的成熟度和糖度。若实在萎焉可少量浇水。
13、果实翻动和铺垫 果实与地面接触的部分，因不见阳光，呈黄色，严重影响产品的外观和内在品质。为防止上述现象的发生，必须翻动果实。一般安排在收获前1周进行，应在下午3点以后为好（禁止高温作业）。
14、收获 果梗出现龟裂是成熟的标志。爱碧斯授粉后50天，大丰霍克丽45～50天，霍克丽爱碧斯45～50天。要收获糖度高，品质佳的产品，必须严格按照完熟期收获，特别是向日本出口，糖度收获后正常11度以上，切开时渗出的液体测糖度应该在15度以上。收获后放置在通风的屋内阴干，直至果梗切口处干燥（28～35℃约7～10天），然后再运往各地加工厂。由此可防止腐烂（软腐病），保证果实着色一致，起到追熟的作用，促使糖度上升。
15、病虫害防治
白粉病：病状为发生在叶片上，重时会涉及到叶柄和叶茎，叶面上象撒了白粉一样的圆形斑点。发生主要原因是湿度过大，温度较高20～25℃。对策为适当稀植，保持通风良好，药剂粉锈宁、百菌防治。
霜霉病：病状为发生在子叶和真叶上，最初叶片上出现模糊的稍带黄色的圆形病斑，之后叶背面着生菌丝。发生主要原因是发病适宜的温度20～25℃。对策为喷杀菌剂、降低湿度。
蚜虫：病状为叶片斑点状退色，呈马赛克状，果实表面凹凸不平，果肉熔化。发生主要原因是病毒病的传媒。对策为喷敌敌畏、氧化乐果等。
16、不良果实的原因 授粉不完全，授粉时遭遇低温、降雨等都会造成果形不整，肥大不足，发育不良，要特别注意保护，下雨的前一天有授粉袋套住或者皮筋卡住雌花和雄花。
17、参考数字 播种量：4～5dl/亩（1kg=2L=4000～6000粒）
密度：400～450株/亩
产量：
1. 5t
收购价格：0.90元/公斤
18、生长势强弱的判断
⑴生产点先端如果向上翘起15°（或者先端向上隆起的长度为20～30cm时），表明肥效合理，生长势良好；若先端爬地而行，在浇水后，仍能达到以上正常状态，则表明不缺肥而缺水，适量灌水即可，不必追肥。
⑵座果节位的叶，如果最大宽度达40cm，那么表现为正常状态；如果低于30cm表现为生长较弱；高于50cm，表示生长过旺。
⑶座果节位的节位长度应该在12～15cm之间。
⑷从子蔓先端到雌花处的距离，如果在50～65cm之间，为表现正常；相反，高于70cm，肥料过多；低于40cm，肥料不足。
我在自家院子里种植了几株南瓜，已经长到两米高了，在每个叶片下都长了叉曼，还没长出南瓜，请问：需要把叶片下的叉曼剪掉吗？
