1、根据所在地区的气候和土壤条件选择采摘类目，如温室内的水果种类和露天的水果种类；
2、根据季节来选择采摘类目，春季水果有桃子、苹果、杏仁等，夏季水果有草莓、樱桃、蓝莓等，秋季水果有橙子、梨子、猕猴桃等，冬季水果有柚子、橘子、芒果等；
3、根据水果的口味和颜色来选择采摘类目，如甜度较高的水果种类，优质水果种类，耐贮储的水果种类等；
4、根据遗传学知识和植物学知识，如采摘方法、注意事项，选择适宜的采摘类目；
5、根据消费者的需求来选择采摘新品种，以满足消费者的需求。
首先，水果店需要根据农民提供的季节性农作物，制定采摘类目。其次，对类目实行等级划分，如A类、B类、C类，以便批量作价折扣。最后，及时采购新鲜库存，避免老旧果子发霉变质、腐烂废品盛行。
