霜冻会导致青贮原料附着的乳酸菌等有益微生物减少，酵母菌和霉菌等有害微生物数量增多，容易造成青贮变败。
霜冻后可以提高玉米青贮的干物质和非纤维性碳水化合物含量，但同时会导致干物质的消化率下降。
寒冷环境条件下，昼夜温差导致青贮原料上形成露水，会对饲料青贮时碳水化合物、脂类和蛋白质含量产生负面影响。低温还会影响附生或添加的微生物的生物活性，减缓发酵速度并使发酵程度下降。
但是也是有解决办法的在温度较低的北方地区，裹包青贮饲料已成为一种常用的牧草保藏方法。与制成干草相比，裹包青贮减少了干物质损失并提高了营养价值。晾晒萎蔫、施用添加剂、适宜的切碎长度及密度并增加裹包层数（6层以上更能防止物理破坏），均可改善青贮品质。优质的裹包青贮应在干物质含量较高时进行裹包，以提高其品质，并在打包时尽可能增大密度，以防止有氧发酵时间较长、消耗营养成分。
