东营大白菜主要是在秋季种植，根据它的品种不同播种时间可分为：早熟品种在8月上、中旬播种，中晚熟品种在8月下旬至9月初播种，而晚熟品种在8月下旬播种最宜。有句谚语是头伏萝卜，末伏菜。
大白菜可南北方皆可种植，所以它对土壤要求并不高，能适应多种环境，但以富含有机质、疏松肥沃沙壤土或壤土最佳，选择种植块前茬不宜是十字花科，合理轮作。播种前一周进行整施肥，将地块深耕、耙细，在整平作畦，作畦时要开好畦沟，方便排灌。在每亩施入腐熟地有机肥5000-7000kg，同时可搭配一些氮磷钾复合肥50kg，将其均匀撒在土壤生，将结合耕地，将肥料和土壤混合均匀。
