食材：青蛙卵1000g，麻花500g，泡辣椒100g，干姜50g，大蒜50g，大葱白100g，干辣椒20g，花椒10g，干淀粉1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），鸡精2茶匙（10g），香醋2茶匙（10ml），水淀粉1汤匙（15ml），油1碗（250ml）实耗20ml，高汤1碗（250ml）
做法:
1、泡辣椒剁细末。蒜瓣去根洗净切片。姜刮皮洗净切片。葱白切1cm小段，干辣椒去蒂剪成1cm小段。
2、牛蛙洗净斩成小块，用盐、姜片、料酒、部分水淀粉腌制10分钟。
3、油炸麻花用沸水浸泡5分钟，沥干备用。
4、大火烧热炒锅中的油至六成热，入牛蛙拨散略炸成形。倒出大部分油（留约1汤匙），加姜片、蒜片、干辣椒、泡红辣椒、花椒炒出香味。
5、加高汤、香醋、鸡精、白砂糖、盐和麻花用小火焖8-10分钟入味。
6、改大火煮沸，用剩余水淀粉勾芡，下葱段，推转起锅即可。
青蛙的卵是不可以吃的有毒，假如不小心吃了，一定要多喝水进行胃液的稀释，还要多吃蔬菜和水果增进行排便，这样有利于排出毒素，虽然说青蛙的卵不可以吃，但是青蛙还是可以食用的。有条件的话还是去医院检查一下，日常做好自我保健，注意休息。
