时，放于自然通风处，注意观察燕窝的膨胀程度。待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。挑完毛之后，用纯净水过滤清洗一至二遍。清洗干净后，将燕窝按纹理小心撕成细条，燕头处尽量用指头碾细。
2、丑梨洗净，在靠近蒂部切2CM处横切一刀，用挖球器挖干净内瓤，做成丑梨盅。
3、用小刀在丑梨盅边沿，间隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的边沿了。切出来的丑梨小丁不要丢掉哦，放到汤中还能起到糖的作用。
4.将处理好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水浸过燕窝，放入一颗冰糖调味。
5.把刚才切出的丑梨蒂部盖到雪梨盅上，这样是为了防止在蒸燕窝的过程中，蒸锅内的蒸汤会滴到燕窝中，影响味道。蒸锅水烧开，把加盖的燕窝丑梨盅放到，蒸锅中。隔水以文火炖1—2个小时。
6.直到燕窝表面呈现少量泡沫，粘稠感十足为蒸好的标准，吃的时候，连丑梨都一起吃掉。
丑梨相貌平平 ，但汁水丰富 ，因为难登大雅 ，所以叫它丑梨。可以做成丑梨银耳汤 。也可以丑梨切成块放置碟上加上少许酸梅粉或盐巴搅拌着吃 。
丑梨作为一种后熟的水果，通常在树上完成糖分以及营养物质的积累过程 ，储藏过程中完成淀粉转换果 ，胶水解 ，糖分积累等过程 。所以不能直接食用 ，一般要在常温下放置几天 ，等它变得软又甜的时候再开始食用 。
