银杏树不能嫁接任何果树。这是因为：
1.常见的果树，如桃，梨，杏，苹果，山楂等，大多属于蔷薇科，它们都属于被子植物，种子藏在果实里面。而银杏，属于裸子植物，而且目前银杏纲下面仅存银杏一个物种了，其它成员都灭绝了。银杏和果树之间，关系太远了，扯不上边。
2.嫁接是园林生产中常用的技术，可以充分利用两个物种的优势，培育出坐果率高、适应性强、果实品质好的果树。如桃，苹果等。
但嫁接的规则是关系越近的两种植物嫁接成功概率越大，通常情况下，同科的植物才能相互嫁接。
银杏树不能嫁接果树。一般来说嫁接需要选择同科、同属的植物进行，成活率才高，而银杏树是银杏科属唯一的植物，目前没有任何一个果树类品种和银杏树是同科、同属的植物，所以它不能与果树进行嫁接
